Sözlük: KAPSAİSİN

KAPSAİSİN. Sistematik adı: 8-metil-N-vanilil-trans-6-nonamit. Mol kültesi 305,41 g/mol, kaynama noktası 210 C, erime noktası 62 C. Acı biberin acı olmasını sağlayan maddedir. İnsan dilinde bulunan kapsaisin reseptörleri, bu maddeden etkilenerek acı ve sıcak hissine neden olur. Kuşlar ve yılanlar gibi bazı hayvanlarda bu algılayıcı olmadığından acıyı hissetmezler. Biber gazının etken maddesidir.Kimyasözlük.

Tarihten Notlar: Hindenburg Faciası

Tarihten notlar. Hindenburg faciası 6 Mayıs 1937 tarihinde, New Jersey’deki Lakehurst donanma hava üssünde meydana geldi. Facia sonunda 36 saniyede zeplinin içinde bulunan yolculardan (36 yolcu ve 61 mürettebat) 36 sı hayatını kaybetti. Facianın oluşu ile ilgili farklı teoriler bulunmaktadır. Bunlardan biri, yangına hidrojen gazının sebep olduğudur. Zeplinin ani dönüşü ile kopan iskeletin, hidrojen tanklarından birini delmesiyle, havanın oksijeni ile birleşen hidrojen gazı statik elektriklenme sonucu zeplinin alev almasına sebep olur. Diğer teori ise zeplinin ýüzeyinin su geçirmezlik özelliği sağlayan alüminyum tozu içeren selüloz asetatla kaplanmasıydı. Selüloz asetat yanıcı olduğu gibi, alüminyum tozları da zeplini kıvılcımlara karşı çok hassas hale getirmişti. 

2018 Nobel Kimya Ödülü Evrimin Kimya Alanındaki Uygulamalarına Verildi!

2018 Nobel Kimya Ödülü sahiplerini buldu. Ödül enzim araştırmalarında yaptıkları keşifler nedeniyle ABD’li bilim insanları Frances Arnold ve George Smith ile İngiliz araştırmacı Gregory Winter’a verildi. Nobel Kimya Ödülünü kazanan 5. Kadın ünvanına sahip Frances Arnold belirli görevler yapabilecek enzimlerin geliştirilmesi için doğal seçilimi taklit eden metodu kullanan ilk kişidir. Bu metoda “güdümlü evrim” adı veriliyor. George Smith ise yeni proteinler geliştirmek için ‘faj gösterimi’ adlı bir yöntem ortaya koydu. Sir Gregory Winter da bu yöntemi kullanarak  virüsleri etkileyen bakterileri yeni antikorlar üretmek için kullandı.